Grossiste en viande de pomeranie

Un grand nombre de grossistes en viande en Pologne se consacrent à la production et à la vente de produits carnés traditionnels. Les grossistes en viande possèdent des véhicules frigorifiques, ce qui permet de livrer un produit frais dans un lieu inconnu du pays.La viande est, en un mot, un muscle squelettique d'animal propre à la consommation, ainsi que des tissus y pénétrant et certains organes internes. Généralement, la viande est présentée comme un cadavre de représentants de diverses espèces de mammifères et d’oiseaux abattus aux points de consommation, résultant de l’élevage ou de la recherche dans l’arrière-plan naturel.

La viande est rarement consommée crue, c'est-à-dire immédiatement après la mise à mort de l'animal, mais le plus souvent, elle est produite thermiquement: cuite, frite, cuite au four ou en compote. Les grossistes en viande proposent des produits complets, souvent à base de porc, de bœuf et de volaille. Les spécialistes de la nutrition ont fait la distinction entre viande blanche et rouge, mais cette division n’est en aucun cas liée à la couleur, mais à la concentration de myoglobine dans les fibres musculaires. La viande blanche est composée de poulet, de dinde, de lapin, de veau et d'autruche, tandis que la viande rouge consiste en viande de bœuf, de porc, de viande de cheval, de mouton, de venaison, de chèvre, de canard et d'oie.

Les produits d'origine animale à base de viande blanche proposés par les grossistes en viande contiennent moins de graisse, ce qui signifie moins de cholestérol, dont l'excès dans le corps humain provoque l'athérosclérose, une cardiopathie ischémique ou même une crise cardiaque. La viande est, bien sûr, la meilleure source de protéines saines et contient tous les acides aminés essentiels au corps. Les produits zoonotiques fabriqués à partir de grossistes en viande constituent également une source de fer irremplaçable dans un régime simple et hautement digestible par rapport à tout fer d'origine végétale.